eifcЭпизоотология Иммунобиология Фармакология СанитарияEpizootology Immunobiology Pharmacology Sanitation2224-168XИнститут экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесскогоeifc-186Research ArticleСАНИТАРИЯSANITATIONПути совершенствования процесса санитарной обработки транспортных молокопроводящих путейWays to improve the process of sanitary treatment of transport milk routesКажекоО. А.KazhekoO. A.

Кажеко О.А., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

г. Жодино

БарановскийМ. В.BaranovskyM. V.

Барановский М.В., доктор сельскохозяйственных наук, профессор

г. Жодино

ТимошенкоВ. Н.TimoshenkoV. N.

Тимошенко В.Н., доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент НАН Беларуси

г. Жодино

ПортнойА. И.PortnoyA. I.

Портной А.И., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

г. Жодино

МузыкаА. А.MuzykaA. A.

Музыка А.А., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

г. Жодино

РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»Belarus202519072025016572Copyright © Кажеко О.А., Барановский М.В., Тимошенко В.Н., Портной А.И., Музыка А.А., 20252025Кажеко О.А., Барановский М.В., Тимошенко В.Н., Портной А.И., Музыка А.А.Kazheko O.A., Baranovsky M.V., Timoshenko V.N., Portnoy A.I., Muzyka A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://eifc.belal.by/jour/article/view/186

В статье представлен материал исследований, посвященных усовершенствованию технологического процесса последоильной обработки транспортных молокопроводящих путей. Его отличительной особенностью является применение механической чистки трансформирующимся устройством, обеспечивающим высокий санитарно-гигиенический уровень молокопроводящей системы – 2–7 RLU (4–12 КОЕ/см2), снижение уровня общей бактериальной обсемененности с 81 до 67 КОЕ/см3 и увеличение производства молока-сырья сорта «Экстра» на 3,0–5,0 %. Усовершенствованный нами технологический процесс обеспечивает высокий санитарно-гигиенический уровень молокопроводящей системы.

This paper contains the materials of research devoted to improvement of technological process of post-milking treatment of milk delivery lines. Its distinctive feature is the use of mechanical cleaning with a transformable device, which ensures a high sanitary and hygienic level of the milk delivery system – 2–7 RLU (4–12 CFU/cm2), a decrease in the level of total bacterial contamination from 81 to 67 CFU/cm3 and an increase in the production of raw milk of the «Extra» grade by 3,0–5,0 %. The use of our improved technological process provides a high sanitary and hygienic level of the milk delivery system.

транспортные молочные шлангивнутренняя поверхностьконтаминация микроорганизмамизагрязнённостьмеханическая чисткасанитарно-гигиеническое состояниекачество молокаmilk delivery hosesinternal surfacecontamination by microorganismsmechanical cleaningsanitary and hygienic conditionmilk qualityReferencesМолоко коровье. Требования при закупках : СТБ 1598-2006. – Минск : Госстандарт, 2015. – 11 с.Молоко коровье. Требования при закупках : СТБ 1598-2006. – Минск : Госстандарт, 2015. – 11 с.ХАССП в Беларуси // Стандарт качества. – URL: https://standartno.by/services/razrabotka_hassp/ (дата обращения: 28.11.2024).ХАССП в Беларуси // Стандарт качества. – URL: https://standartno.by/services/razrabotka_hassp/ (дата обращения: 28.11.2024).Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к организациям, участвующим в пищевой цепи : СТБ ИСО 22000-2006 (ISO 22000:2005, IDT). – Минск : Госстандарт, 2006. – 38 с.Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к организациям, участвующим в пищевой цепи : СТБ ИСО 22000-2006 (ISO 22000:2005, IDT). – Минск : Госстандарт, 2006. – 38 с.Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа : респ. регламент / М-во сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, ГУ «Белплемживобъединение», РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского, УО «ВГАВМ», УО «БГСХА», УО «БГАТУ», УО «ГГАУ». – Минск, 2014. – 103 с.Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа : респ. регламент / М-во сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, ГУ «Белплемживобъединение», РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского, УО «ВГАВМ», УО «БГСХА», УО «БГАТУ», УО «ГГАУ». – Минск, 2014. – 103 с.Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока / Гос. агропром. комитет СССР. – М., 1987. – 22 с.Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока / Гос. агропром. комитет СССР. – М., 1987. – 22 с.Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. – Минск : Высшая школа, 1978. – 447 с.Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. – Минск : Высшая школа, 1978. – 447 с.Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм сельскохозяйственных организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) по производству молока : утв. постановлением М-ва сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь 17.03.2005 г., № 16. – Витебск : УО «ВГАВМ», 2005. – 28 с.Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм сельскохозяйственных организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) по производству молока : утв. постановлением М-ва сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь 17.03.2005 г., № 16. – Витебск : УО «ВГАВМ», 2005. – 28 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.