Пути совершенствования процесса санитарной обработки транспортных молокопроводящих путей
Аннотация
В статье представлен материал исследований, посвященных усовершенствованию технологического процесса последоильной обработки транспортных молокопроводящих путей. Его отличительной особенностью является применение механической чистки трансформирующимся устройством, обеспечивающим высокий санитарно-гигиенический уровень молокопроводящей системы – 2–7 RLU (4–12 КОЕ/см2), снижение уровня общей бактериальной обсемененности с 81 до 67 КОЕ/см3 и увеличение производства молока-сырья сорта «Экстра» на 3,0–5,0 %. Усовершенствованный нами технологический процесс обеспечивает высокий санитарно-гигиенический уровень молокопроводящей системы.
Об авторах
О. А. Кажеко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Беларусь
Беларусь
Кажеко О.А., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
г. Жодино
М. В. Барановский
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Беларусь
Беларусь
Барановский М.В., доктор сельскохозяйственных наук, профессор
г. Жодино
В. Н. Тимошенко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Беларусь
Беларусь
Тимошенко В.Н., доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент НАН Беларуси
г. Жодино
А. И. Портной
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Беларусь
Беларусь
Портной А.И., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
г. Жодино
А. А. Музыка
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Беларусь
Беларусь
Музыка А.А., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
г. Жодино
Список литературы
1. Молоко коровье. Требования при закупках : СТБ 1598-2006. – Минск : Госстандарт, 2015. – 11 с.
2. ХАССП в Беларуси // Стандарт качества. – URL: https://standartno.by/services/razrabotka_hassp/ (дата обращения: 28.11.2024).
3. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к организациям, участвующим в пищевой цепи : СТБ ИСО 22000-2006 (ISO 22000:2005, IDT). – Минск : Госстандарт, 2006. – 38 с.
4. Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа : респ. регламент / М-во сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, ГУ «Белплемживобъединение», РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского, УО «ВГАВМ», УО «БГСХА», УО «БГАТУ», УО «ГГАУ». – Минск, 2014. – 103 с.
5. Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока / Гос. агропром. комитет СССР. – М., 1987. – 22 с.
6. Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. – Минск : Высшая школа, 1978. – 447 с.
7. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм сельскохозяйственных организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) по производству молока : утв. постановлением М-ва сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь 17.03.2005 г., № 16. – Витебск : УО «ВГАВМ», 2005. – 28 с.
Рецензия
Для цитирования:
Кажеко О.А., Барановский М.В., Тимошенко В.Н., Портной А.И., Музыка А.А. Пути совершенствования процесса санитарной обработки транспортных молокопроводящих путей. Эпизоотология Иммунобиология Фармакология Санитария. 2025;(1):65-72.
For citation:
Kazheko O.A., Baranovsky M.V., Timoshenko V.N., Portnoy A.I., Muzyka A.A. Ways to improve the process of sanitary treatment of transport milk routes. Epizootology Immunobiology Pharmacology Sanitation. 2025;(1):65-72. (In Russ.)
Просмотров:
5
Послать статью по эл. почте 